CH LEOVILLE LAS CASES 1998

Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Cabernet Franc
Le Uve vengono raccolte a mano, pressate delicatamente e quindi passano a fermentare a temperatura controllata parte in tini di legno, parte in cemento e parte in acciaio termoregolate a seconda sell'annata.Per la vinificazione di questo grande vino viene praticata anche la pratica di osmosi inversa , macchina per contribuire a estrarre l'acqua in eccesso dal mosto e quindi concentrarlo. L'uso di questa macchina è considerato lecito, ma molto controverso, di cui molte cantine oggi ne dispongono. Dopo la trasformazione e la fermentazione, il vino viene trasferito in botti di rovere per 18-20 mesi di affinamento prima di essere filtrato con i bianchi d'uovo e imbottigliato.